Norte del Valle del Cauca: zona de vino y café

¿A qué municipio del Valle del Cauca quieres ir hoy?

La Arquitectura de la región del Norte del Valle es similar a la del Eje Cafetero de Mario Carvajal, en flickr

“Cafetal de mis cantares, aquí te vengo a cantar, semillita prodigiosa, que le das vida a mi vida y le das vida a mi patria”. La letra de esta antigua canción en pocos lugares encaja tan bien como en el norte del Valle del Cauca. Según declaraciones de un gobernador del departamento, esta región es la segunda más fértil de toda Colombia, y sobresale por sus cultivos de café y uva.

Zona cafetera por excelencia

La parte septentrional del Valle limita con los departamentos de Quindío, Risaralda y Caldas, a los que se les conoce como la zona del eje cafetero. Y es precisamente lo que esta región nos ofrece: hermosas fincas en las lomas con vastos cafetales a sus alrededores.

Los sitios donde encontrará haciendas demostrativas del cultivo del grano y su producción, se encuentran a partir del municipio de La Cumbre y engloban a Yotoco, Restrepo, Trujillo, Versalles, El Cairo y El águila. Por las calles de estos pueblos usted verá los tradicionales Jeep Willys, pasando con costales llenos de la semilla sobre sus techos.

La aventura de recorrer los cafetales en Willys, hace de esta una excelente alternativa de turismo de Mario Carvajal, en flickr

En la finca integral La Rivera, en el municipio El Dovio, puede recorrer bajo la guía de campesinos, conocidos como arrieros, los aromados arbustos que dan a luz el preciado fruto y, claro, degustar de una taza de café hervido en horno de leña.

Si quiere admirar la arquitectura colonial de los arrieros, no puede dejar de visitar el municipio de Sevilla; no le extrañe que los vallunos apelen a ella como la Capital Cafetera de Colombia. También puede ir a la finca El Encanto, en Ulloa y la hacienda El Tirol, en Zarzal.

Con sus propios ojos podrá presenciar el proceso de recolección del fruto, su secado a exposición solar, así como su proceso de tostación y empaque. El producto que se obtiene de estas fincas se vende en los mercados de todo el mundo, y es gracias al denuedo de estos arrieros que la fama del café colombiano se mantiene.

Vino del Valle del Cauca

El Norte del Valle es un eden agrícola, donde el suelo le regala al hombre diferentes tipos de frutos

Cerca del municipio de La Unión se ubican los más extensos cultivos de uva en toda Colombia. Es aquí donde funciona la industria vinícola del país. La Casa Grajales se ha destacado por sus procesos de calidad en cultivo de las uvas y de la elaboración del vino. En un organizado recorrido para turistas se le ofrecerá una caminata por los viñedos.

Se le mostrará cómo se produce la bebida, desde el momento en que se efectúa la vendimia (recolección de la uva) hasta cuando se deposita el zumo en las bodegas para su añejamiento y posterior distribución.

No dude que se saciará de comer las uvas gordas que crecen en estas vides. De igual modo, se le ofrecerá una degustación de vinos de diferente tipo y fecha. Si no es muy amante de bebidas fuertes, puede consentir su paladar con un suave zumo de uvas.